GUYMAĞİN YAPILIŞI

Eski mutfak kültürümüzün vaz geçilmezi, olmazsa olmazı guymaktır. Guymağin çeşitleri vardır; Peynirli, kaymakli, Sütlü, Gavrotto guymak gibi…..bunların yapılışı genellikle aynıdır ama en çok rağbet kaymaklı ve peynirli olanıdır. Genellikle 1980 yıllara kadar bil hassa sabah kahvaltılarının vaz geçilmezi guymak idi. Özellikle peynirli guymak ve yanında mısır etmeği ve çay oldumu onun damak tadı daha bir farklı olur.

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 çay bardağı mısır unu
1 su bardağı Trabzon yöresi peyniri, dil peyniri (didilmiş) veya taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
125 gr tereyağı
Yemeğin Tarifi
Bakir tava ve tahta kaşığın olması tercihdir. Derin bir bakır tavada yağı eritin, mısır ununu ekleyerek 5 dakika kadar çevirin. Peynirini katın. Peynir hafifçe eriyince suyunu ekleyin. Eğer Trabzon peyniri kullanıyorsanız, tuz katmayın. Ancak diğer peynirler için 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Un topaklanmasın diye sürekli tahta bir kaşıkla karıştırarak kısık ateşte guymağı pişirin. Yağ üste çıkınca guymak pişmiş demektir. Sıcak sıcak servis yaparak özellikle mısır ekmeği veya yöresel Trabzon ekmeği ile tüketilmesi önerilir. Damak tadı çok daha hoş olur…Afiyet Olsun